Recept: Ge­hakt­bal­le­tjes met pak­soi

gehaktballetjes_paksoi1Gehaktballetjes met paksoi, een combinatie die je niet direct zou bedenken. Maar nadat dit recept hier bij ons laatst op tafel stond, is het zeker een favoriet geworden. Je kunt het recept naar smaak aanpassen met groenten die je nog in huis hebt. Liever vegetarisch? Gebruik dan Rul gehackt van de Vegetarische Slager (o.a. te koop bij Jumbo)

Wat heb je nodig? (voor 4 personen)
Kokosolie of olijfolie om in te bakken
– 300 gram Pandan rijst van Fair Trade
– 300-400 gram (biologisch) gehakt
– 1 grote paksoi (bewaar het blad apart!)
– 200 gram winterpeen of sugarsnaps of peultjes
– Rode Curry kruidenpasta van Fair Trade
– 250 ml Alpro Soya cuisine of kookroom
– 100 ml water

paksoi met gehaktballetjes

Kook de rijst gaar volgens de verpakking.
Nadat we de mise-en-place gereed hebben gemaakt, met andere woorden; de paksoi en winterpeen in gelijke stukken hebben gesneden, maak je van het gehakt mooie gelijke balletjes. Deze kun je op smaak brengen met bijvoorbeeld cayennepeper, sambal of wat knoflook. Bak de gehaktballetjes totdat ze bijna gaar zijn. Haal ze uit de pan en bewaar ze op een bord. Bak de het witte deel van de paksoi en de winterwortel aan in het overgebleven vet op hoog vuur gedurende 5 tot 10 minuten .

Hierna voeg je de kruidenpasta toe, samen met het water, Alpro Soya of de kookroom. Schep nu het paksoiblad erdoor en verwarm nog 5 minuten. Voordat je gaat serveren voeg je de gehaktballetjes toe aan de saus. Laat ze nog even warm worden en schep dan de curry samen met de rijst op de borden.

paksoi met gehaktballetjes

Eet smakelijk!

Silke

Silke werkt als Grafisch Vormgever, is 25 jaar en heeft daarnaast een eigen bedrijf in vormgeving van (trouw)albums. Samen met haar man woont ze in Zutphen en is dol op koken én Italië.

Latest posts by Silke (see all)

Facebook comments

About Silke (7 Articles)
<p>Silke werkt als Grafisch Vormgever, is 25 jaar en heeft daarnaast een <a href="http://www.mooialbum.nl">eigen bedrijf in vormgeving van (trouw)albums</a>. Samen met haar man woont ze in Zutphen en is dol op koken én Italië.</p>

2 Comments on Recept: Ge­hakt­bal­le­tjes met pak­soi

  1. Hmm, dit ziet er echt heerlijk uit :)! Misschien ga ik een vegavariant hiervan wel eens maken! Leuke blog heb je trouwens!

    liefs,
    Femke
    Femke’s meeste recente blogpost Favoriete muziek van het moment.My Profile

  2. Hoi Femke, dankjewel voor je compliment 🙂 Ik heb jouw blog ook even bezocht, leuk! Ik volg je via Bloglovin’nu :).
    Linda | VoorJougespot.nl’s meeste recente blogpost Plog Robbie Williams: zondag 4 mei 2014My Profile

Leave a comment

Your email address will not be published.


*


plaats een link naar jouw laatste blogpost